Dieser Praxisworkshop ist die Fortsetzung des Theorieseminars vom 23.05.23, kann jedoch auch ohne Vorwissen aus dem ersten Teil gebucht werden!

An der Schnittfläche zwischen Lebensmittel und Arzneimittel findet man die Nutrazeutika.

Sie werden eigenständig zu Hause zubereitet und haben definierte, nachgewiesene physiologische Wirkungen. Ihre Wirkungen basieren vorrangig auf Sekundären Pflanzenstoffen (Pflanzenwirkstoffen, Botanicals), die aus den rohen, gepressten, aufgegossenen, unterschiedlich ausgezogenen oder lang gekochten Lebensmitteln bioverfügbar gemacht werden.

Welche Botanicals werden nun aber mit welcher Methode am besten aktiviert?

Wir werden es herausfinden, indem wir gemeinsam fermentieren, trocknen und Auszüge & Salze herstellen.

Inhalte

• Definition Nutrazeutika
• Einführung in die Herstellungsmethoden
• Fermentieren
• Auszüge mit Alkohol, Essig, Öl und Wasser
• Herstellung Oxymel & Sirup

Leitung
Mag.a Dr.in Karin Buchart
Ernährungswissenschafterin, Autorin und Kolumnistin
www.buchart.at

Materialkosten
Für Lebensmittel und Gefäße werden pro Person zusätzlich € 14,80 verrechnet.

ACHTUNG: Aufgrund der Gegebenheiten vor Ort ist die Anzahl der Teilnehmer*innen auf 15 begrenzt!