Eine Vielzahl von Menschen sind von Lebensmittelallergien und/oder Intoleranzen betroffen. Bei Kontakt mit dem auslösenden Stoff sind unangenehme bis gefährliche Reaktionen die Folge.

Das sind längst bekannte Fakten, wobei bei genauerer Betrachtung neue Fragen entstehen:

• Gefühlt sind heute deutlich mehr Menschen von einer Allergie oder Unverträglichkeit betroffen als früher – stimmt das wirklich?
• Gibt es Risikofaktoren, die die Entstehung einer Allergie begünstigen können?
• Was steckt hinter einer Histaminintoleranz?
• Wie ist die Allergenität von Novel Foods (z.B. essbare Insekten) einzustufen?

Dieses Webinar bietet einen umfassenden Einblick in die aktuelle Forschung der Lebensmittelallergien und Intoleranzen. Die behandelten Themen erstrecken sich von Entstehung über Diagnostik bis hin zur Behandlung einer bestehenden Allergie und/oder Intoleranz.

Inhalte

• Allgemein: Definition, Prävalenz, Ätiologie und Diagnostik
• Histamin- und Kohlenhydratintoleranzen
• Risikofaktoren für die Entstehung einer Allergie
• Neues zum "Bauernhof-Effekt"
• Management/Behandlung von Allergien – Update aus der Forschung

Leitung

Priv.-Doz. Dr. Dietmar Enko
Facharzt für Medizinische und Chemische Labordiagnostik
Medizinische Universität Graz
Klinisches Institut für Medizinische und Chemische Labordiagnostik

Priv. Doz.in DDr.in Isabella Pali
Ernährungswissenschafterin und Allergologin
Interuniversitäres Messerli Forschungsinstitut
MedUni und VetMedUni Wien

+++ Dieses Webinar wird aufgezeichnet und allen angemeldeten Teilnehmer*innen für einen Zeitraum von 14 Tagen zur Nachschau zur Verfügung gestellt +++